A gulyás a magyar konyha egyik legikonikusabb étele, amely gazdag, kiadós ízéről ismert. Ez a paprik és zöldségekkel főtt húspörkölt a magyar kulináris hagyomány szimbóluma, számos ember ízlését meghódította. Ebben a cikkben a gulyás történetét, a szükséges hozzávalókat, a lépésről lépésre elkészítést, a variációkat, a hasznos tippeket és sok mást fogunk felfedezni.
1. A gulyás története
1.1 Az étel eredete
A gulyás paraszti eredetű, és a 14. századra nyúlik vissza. Eredetileg magyar pásztorok által készített étel volt, amelyet "gulyásnak" neveztek (innen ered a "gulyás" elnevezés). A "gulyás" kifejezés magyarul "pásztort" jelent, és a hagymával, paprikával és fűszerekkel lassan főtt marhahúsra utal. Az idők során a gulyás számos változatban fejlődött, és nemcsak Magyarországon, hanem más közép- és kelet-európai országokban is népszerűvé vált.
1.2 Időbeli fejlődés
Az évszázadok során a gulyás számos újraértelmezésen esett át. Minden régió hozzáadja a saját hozzávalóit és variációit, ami egyedivé tette ezt az ételt. Ma már a gulyásnak számos változata létezik, többek között a marhahúsos, a sertéshúsos és a csirkehúsos, mindegyiknek megvan a maga jellegzetes karaktere.
2. Hozzávalók
2.1 Főbb hozzávalók
Marhahús: 800 g (lehetőleg kockára vágva, például lapocka vagy comb)
Hagyma: 2 nagy (finomra aprítva)
Édes paprika: 2-3 evőkanál (minőségi magyar paprika)
Fokpüré paradicsomhagyva: 2 gerezd (aprítva)
Paradicsom: vagy20 aprítva)
Paprika: 1-2 (kockára vágva, opcionális)
Sárgarépa: 2 (karikákra vágva)
Burgonya: 2-3 (kockára vágva, opcionális)
Marhahúsleves: 1 liter (vagy víz)
Olívaolaj vagy disznózsír: 3-4 evőkanál
Só és bors: ízlés szerint
Babérlevél: 1-2 levél (opcionális)
Kömény: 1 teáskanál (opcionális)
2.2 További hozzávalók (opcionális)
Friss tejszín: díszítéshez
Friss petrezselyem: díszítéshez
For Complete Cooking STEPS Please Head On Over To Next Page Or Open button (>) and don’t forget to SHARE with your Facebook friends.
