Bevezetés
A sistergő kínai borsos steak hagymával egy ínycsiklandó, ízletes étel, amely tele van ízekkel és kellemes füstös aromával. A puha steakszeleteket hagymával és kaliforniai paprikával pirítják, ízletes, sós mártással vonják be, és forrón tálalják öntöttvas tányéron. Ez az étel tökéletes bármilyen alkalomra, amikor kínai ihletésű ízekre vágyik egy csipetnyi csípősséggel és fűszerrel. A sisteregtetés drámai csillogást kölcsönöz, így fogyasztása ugyanolyan élvezetes, mint amennyire finom!
Hozzávalók
A steakhez:
450 g oldalas steak (vagy bélszín steak), vékonyra szeletelve, ellentétes irányú szeletekkel
2 evőkanál szójaszósz
1 evőkanál kukoricakeményítő
1 evőkanál rizsecet
1/2 teáskanál fekete bors
1/2 teáskanál só
A wokban sütéshez:
1 nagy hagyma, vékonyra szeletelve
1 piros kaliforniai paprika, csíkokra szeletelve
1 zöld kaliforniai paprika, csíkokra szeletelve
2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
2,5 cm-es gyömbér, apróra vágva (elhagyható)
A szószhoz:
1/4 csésze szójaszósz
1/4 csésze osztrigaszósz
2 evőkanál hoisin szósz
1 evőkanál rizsecet
2 evőkanál víz
1 evőkanál cukor
1 teáskanál szezámolaj
1/2 teáskanál fekete bors
1/4 teáskanál tört pirospaprika-pehely (elhagyható a csípősséghez)
Tálaláshoz:
Meleg, főtt rizs (fehér vagy barna)
2-3 evőkanál növényi olaj (wokos sütéshez)
Újhagyma, apróra vágva (díszítéshez)
Utasítás
A steak elkészítése: Egy közepes tálban keverjük össze a szeletelt steaket, a szójaszószt, a kukoricakeményítőt, a rizsecetet, a fekete borsot és a sót. Forgassuk át, hogy a steaket egyenletesen bevonja a szójaszósz, majd hagyjuk pácolódni 10-15 percig.
A szósz elkészítése: Egy kis tálban keverjük össze a szójaszószt, az osztrigaszószt, a hoisin szószt, a rizsecetet, a vizet, a cukrot, a szezámolajat, a fekete borsot és az őrölt pirospaprika-pelyhet (ha használunk). Tedd félre.
A steak elkészítése: Melegítsen 1-2 evőkanál növényi olajat egy nagy serpenyőben vagy wokban közepesen magas lángon. Adja hozzá a pácolt steakszeleteket, és süsse 2-3 percig, időnként megkeverve, amíg a steak megbarnul és teljesen átsül. Vegye ki a steaket a serpenyőből, és tegye félre.
Zöldségek pirítása: Ugyanabban a serpenyőben adjunk hozzá még egy evőkanál olajat. Adjuk hozzá a szeletelt hagymát, a piros és zöld kaliforniai paprikát, a fokhagymát és a gyömbért (ha használunk). Pirítsuk 3-4 percig, vagy amíg a zöldségek megpuhulnak, de még ropogósak.
Keverés és főzés: Tegye vissza a sült steaket a serpenyőbe a zöldségekkel együtt. Öntse a szószt a steakre és a zöldségekre, és keverje meg, hogy egyenletesen bevonja. Hagyja 2-3 percig főzni, hogy a szósz besűrűsödjön, és az ízek összeérjenek.
Tálalás: A sercegő paprikás steaket forró, főtt rizzsel tálaljuk. Díszítsük apróra vágott újhagymával. A teljes sercegő hatás érdekében tálalhatjuk egy előmelegített sütőben öntöttvas tálon.
Opcionális sercegő hatás: A sercegéshez helyezze a forró öntöttvas tányért közepes lángra a tűzhelyre, majd tálalás előtt öntse a steak-zöldséges keveréket a tányérra.
Leírás
Ez a sercegő kínai borsos steak hagymával egy élénk és merész fogás, puha marhahússal és ropogós zöldségekkel, fényes, ízletes szószban. Az umamiban gazdag szósz, amely szója-, osztriga- és hoisin-szószokkal készül, mélységet kölcsönöz az ételnek, míg a fekete bors és az őrölt pirospaprika-pehely pikáns ízt kölcsönöz. Ha sercegő, forró tányéron tálaljuk, drámai tálalást kap, ami még élvezetesebbé teszi az ízeket. Tökéletes hétköznapi vacsorára vagy különleges alkalmakra, ez az étel a kínai konyha ízeit hozza el az otthoni konyhádba!
Tippek
A steak pácolása: Minél tovább pácolja a steaket (akár 30 percig), annál ízletesebb lesz. A kukoricakeményítő segít puhítani a húst.
Pirítás: A steak jobb pirítása érdekében győződjön meg róla, hogy a serpenyő vagy a wok nagyon forró, mielőtt hozzáadja a húst.
A csípősség testreszabása: Ha szereti a csípősebb ételeket, adjon extra zúzott pirospaprika-pelyhet vagy egy kevés chilipasztát a szószhoz.
Használjon öntöttvas tányért: Ha az autentikus sisteregési élményre vágyik, tálalja az ételt előmelegített öntöttvas serpenyőben vagy forró kőtányéron, így a steak és a zöldségek sisteregni fognak, amikor az asztalra kerülnek.
Zöldség opciók: Nyugodtan adjon hozzá vagy cserélje ki más zöldségeket, például gombát, cukorborsót vagy bébikukoricát, ízlés szerint.
Variációk
Marhahús alternatívák: Gazdagabb ízért használjon más marhahúsrészeket, például bélszínt vagy ribeye-t.
Vegetáriánus opció: Vegetáriánus változathoz cserélje le a marhahúst tofura vagy tempeh-re, és ügyeljen arra, hogy ennek megfelelően állítsa be a pácolás és a főzés idejét.
Csípős fokhagymás szósz: Extra csípős ízért adjon chilis fokhagymás szószt vagy Sriracha szószt a szószkeverékhez.
Sercegés nélkül: Ha nincs öntöttvas tányérja, kihagyhatja a sercegés lépését, és egyszerűen egy normál tálban vagy tányérban tálalhatja az ételt.
Javítások
Kerüld a zsúfoltságot: A steak sütésekor ügyelj arra, hogy ne zsúfold túl a serpenyőt, hogy jól megpiruljon. Ha kicsi a serpenyőd, előfordulhat, hogy több adagban kell sütnöd.
Módosítsd a sütési időt: A steak gyorsan megsül, ezért ügyelj arra, hogy ne süsd túl. Éppen csak megpirult, de még puha legyen.
Élvez!
Most, hogy elkészült a sistergő kínai borsos steak hagymával, élvezze a lédús, puha marhahúst, a ropogós zöldségeket és a fűszeres, ízletes szószt. Akár sistergően, akár csak melegen tálalja, ez az étel biztosan elkápráztatja ízlelőbimbóit, és új kedvenccé válik a receptgyűjteményében!
Szólj, ha bármilyen egyéb módosításra van szükséged!
For Complete Cooking STEPS Please Head On Over To Next Page Or Open button (>) and don’t forget to SHARE with your Facebook friends.
