Készítmény:
1. Csepegtesd le a ricottát
Először tedd a ricottát egy finomszövésű szűrőbe. Hagyd legalább 2 órán át lecsepegni a hűtőszekrényben, hogy a felesleges vizet elveszítse, és a gnocchi ne legyen túl puha.
2. Készítse elő a cukkinit
Reszeld le finomra a cukkinit. Tedd át a reszelt cukkinit egy szűrőbe, adj hozzá egy csipet sót, és hagyd állni körülbelül 10 percig. Ez segít eltávolítani a felesleges vizet. Ezután egy tiszta ruhával alaposan nyomd ki a cukkinit, hogy a lehető legtöbb vizet eltávolítsd.
3. Keverd össze a nedves hozzávalókat
Egy közepes tálban keverjük össze a lecsepegtetett ricottát, a tojást, a reszelt parmezánt és egy csipet sót.
4. Készítsen sima krémet
Keverjük alaposan össze az összetevőket egy spatulával vagy villával, amíg sima, homogén, csomómentes krémet nem kapunk.
5. Add hozzá a cukkinit
Add hozzá a lecsepegtetett cukkinit a ricottás krémhez, és óvatosan keverd össze, hogy a cukkini egyenletesen eloszoljon a keverékben.
6. Keverje hozzá a lisztet
Apránként, villával óvatosan kevergetve adjuk a tésztához a 00-ás liszt felét. A maradék lisztet fokozatosan adjuk hozzá, amíg a tészta puha, de nem ragacsos nem lesz. A hozzávalók nedvességtartalmától függően előfordulhat, hogy nem kell az összes lisztet felhasználni.
7. Gyúrd a tésztát
Helyezd a tésztát egy enyhén lisztezett munkafelületre. Gyúrd át rövid ideig a tésztát a kezeddel, éppen annyira, hogy sima gombócot kapj. Kerüld a túlgyúrást, mert ettől a gnocchi kemény lesz.
8. Formázd meg a kenyereket
Oszd a tésztát több részre. Vegyél egy darabot, és lisztezett kézzel formázz belőle kb. 2 cm átmérőjű cipót.
9. Vágd fel a gnocchit
Lisztezett késsel vágd a kenyereket körülbelül 2 cm hosszú darabokra. Hagyhatod őket simán, vagy villával vagy gnocchi szaggatóval vékonyan bevághatod.
10. Készítse elő az öntetet
Egy nagy serpenyőben olvaszd fel a vajat alacsony lángon. Adj hozzá néhány friss zsályalevelet, és hagyd, hogy a vaj körülbelül egy percig magába szívja az ízét, ügyelve arra, hogy ne égjen meg.
11. Főzd meg a gnocchit
Forralj fel egy nagy fazék sós vizet. Óvatosan engedd bele a gnocchit. Addig főzd, amíg fel nem jönnek a felszínre, ami azt jelenti, hogy készen állnak. Óvatosan vedd ki őket egy szűrőkanállal.
12. Keverjük meg a gnocchit
Tedd a gnocchit közvetlenül a serpenyőbe az olvasztott vajjal és a zsályával együtt. Óvatosan keverd meg a gnocchit néhány percig egy fakanállal, hogy a szósz jól bevonja őket.
13. Tálalás
A cukkini -ricottás gnocchit forrón tálaljuk, bőségesen megszórva frissen reszelt parmezán sajttal.
For Complete Cooking STEPS Please Head On Over To Next Page Or Open button (>) and don’t forget to SHARE with your Facebook friends.
