Bolyhos Castella piskóta

Ouadie Rhabbouron

Bolyhos Castella piskóta recept

Hozzávalók

  • 6 tojásfehérje
  • 6 tojássárgája
  • 85 g cukor (2 részre osztva)
  • 80 ml növényi olaj
  • 70 ml tej
  • 90 g süteményliszt (átszitálva)
  • ¼ teáskanál só

Utasítás

1. Készítse elő a tepsit és a sütőt

  • Melegítsd elő a sütőt 150°C-ra (300°F) .
  • Béleljük ki sütőpapírral egy 8 hüvelykes négyzet vagy kerek tepsi alját és oldalát .
  • (Opcionális, de ajánlott) A tepsi külsejét tekerjük be alufóliával, hogy ne barnuljon meg.

2. Készítsd el a tojássárgája tésztát

  1. Egy tálban a tojássárgáját + 40 g cukrot habosra verjük.
  2. Lassan keverjük hozzá a növényi olajat .
  3. Adjuk hozzá a tejet , és keverjük simára.
  4. Szitáljuk bele a lisztet + a sót , majd óvatosan keverjük csomómentesre.
    • Ne keverjük túl.

3. Készítsd el a habcsókot

  1. A tojásfehérjét közepes sebességgel verjük habosra.
  2. Fokozatosan adjuk hozzá a maradék 45 g cukrot .
  3. Verjük puhára, közepes csúcsokig (a csúcsoknak óvatosan kell meghajlania, nem szabad merevnek lenniük).

4. Kombinálás

  1. Hajtsd a habcsók ⅓-át a tojássárgája tésztába, hogy könnyebb legyen.
  2. Óvatosan hajtsa bele a maradék habcsókot két részletben .
  3. Használjon spatulát, és óvatosan hajtsa össze, hogy a tészta levegős maradjon.

5. Sütés (vízfürdős módszerrel)

  1. Öntsük a tésztát az előkészített tepsibe.
  2. Finoman kopogtassa meg a nagy légbuborékok eltávolításához.
  3. Helyezd a serpenyőt egy nagyobb, forró vízzel teli tálcába (kb. 2-3 cm mélyre) .
  4. Süsd 150°C-on (300°F) 60–70 percig .
    • A tésztának egyenletesen kell megkelnie, és tapintásra vissza kell rugóznia.

6. Hűvös

  • Vedd ki a sütőből, és óvatosan ejtsd le egyszer egy kicsit, hogy a gőz kierjedjen.
  • Hagyjuk teljesen kihűlni szeletelés előtt.
  • A nedvesség fokozása érdekében csomagold be a kihűlt süteményt, és tedd hűtőbe néhány órára.

Tippek az extra bolyhosságért

  • Használjon szobahőmérsékletű tojásokat
  • Ne verd túl a habcsókot
  • Mindig vízfürdőben süssük
  • Az alacsony és lassú hőfok kulcsfontosságú

For Complete Cooking STEPS Please Head On Over To Next Page Or Open button (>) and don’t forget to SHARE with your Facebook friends.